Концепція
«Можна сказати, що до цього закладу ми йшли ціле життя», – розповідає співвласниця і бренд-шеф Make My Cake Вікторія Гладченко. Мова йде не лише про освоєння одеситами Києва, а й про те, що новий заклад на Станіславського поєднує кілька форматів, які власники освоїли раніше – кондитерської, ресторану і кав’ярні.
Співзасновники – Вікторія Гладченко, її чоловік Олег Гладченко і партнерка Анна Бахонько, – відкрили перший магазин Make My Cake чотири роки тому. Згодом подружжя запустило заклад «Будинок культури “Ліс”», який врешті став кав’ярнею White Whale. Потім одесити відкрили винний ресторан Frebule. Вікторія і Олег кажуть – увесь цей досвід спробували інтегрувати у нове місце в Києві.
Після відкриття першого Make My Cake у Києві нас часто запитували, коли ми відкриємо тут і Frebule. Певний час ми відповідали, що у Києві вже є багато хороших ресторанів. Та згодом зрозуміли, що тут є люди, які хотіли б їсти страви саме з меню Frebule."
ВІКТОРІЯ ГЛАДЧЕНКО
співзасновниця і бренд-шеф Make My Cake
Тож другий Make My Cake у Києві планували як місце, де можна не лише скуштувати макарони і випити кави, а й пообідати. У меню під час тестового режиму доступні легкі салати та закуски. Найближчим часом обіцяють додати до асортименту супи.
У новому Make My Cake три зали, із яких зараз працюють дві. У першій розташували барну стійку з повним асортиментом кондитерських виробів на вітрині. Поруч – стійка із «сімейними реліквіями» власників. Зокрема, фотокниги, які Вікторія дарувала Олегу, коли той активно займався фотографією. Це все – для створення затишної, домашньої атмосфери, кажуть співвласники.
В іншій залі – два великі столи біля стіни, а також кілька посадкових місць біля вікна. Цей простір визначають шпалери на стінах із принтом.
«Нам казали, що Make My Cake в Одесі був домашнім і душевним, а тут зовсім інша історія. Але річ у тім, що той дизайн ми робили п’ять років тому, зараз треба було щось інше», – пояснює Гладченко. Як і у випадку з локацією на Мечникова, за неї відповідали дизайнерки Yova Yager та Ольга Палійчук. Втілювала в життя проект дизайнерка Анна Станіславська.
Кухня
«Я люблю неочевидні поєднання смаків», – каже бренд-шеф Вікторія Гладченко. Наводить приклад із макароном зі смаком солоної карамелі: спочатку на нього не було попиту, але врешті він став одним із найбільш популярних у кондитерській.
Нині у Make My Cake можна придбати понад 20 видів макаронів. Зокрема, це смаки фісташки, чорниці і журавлини, а також поєднання вишня-маскарпоне, шоколад-чилі і трюфель-грильяж. Усі макарони мають одну ціну – 35 грн.
Певні види на кшталт макаронів зі свіжими ягодами взимку не виготовлятимуть. Замість них введуть інші смаки: наприклад, гарбузовий. До того ж у власників є плани на розширення асортименту.
Адреса: вулиця Станіславського, 2/5